LE JASNIERES :

AOC Jasnières depuis 1937, est exclusivement un vin blanc situé sur les communes de Lhomme et Ruillé sur Loir, dans la Sarthe. Le sous-sol de tuffeau y est partout creusé de caves fraîches et humides dans lesquelles le vin trouve des conditions d'épanouissement optimales.
Il est constitué de Chenin, un très ancien cépage angevin. Particulièrement adapté au terroir de Jasnières, il donne ici la pleine expression de sa richesse et de sa puissance.
La vigne plantée sur des coteaux souvent très pentus, bénéficie à la fois d'une remarquable exposition.
Vinifié dans la meilleure tradition, le Jasnières présente dans sa jeunesse une robe pâle aux reflets verts. Sec, il possède une fraîcheur étonnante qui le prédispose à un excellent vieillissement ; il peut se conserver et se bonifier pendant plusieurs dizaines d'années.
Sa robe prend alors des reflets d'or, tandis que son nez s'enrichit de notes de fleurs blanches et de miel.
L'arrière saison chaude et humide des bords du Loir provoque fréquemment l'apparition du botrytis qui permet alors d'élaborer aussi de grands vins moelleux.

LE COTEAUX DU LOIR :

AOC Coteaux du Loir depuis 1948, existe en Rouge, Rosé et Blanc ; s'étend à la fois sur l'Indre et Loire et sur la Sarthe.
Les vins rouges sont produits à partir de Pineau d'Aunis, de Cabernet, de Côt ou de Gamay, qui peuvent ou non être assemblés.
Les vins rosés, quant à eux, proviennent essentiellement du Pineau d'Aunis.
Le Pineau d'Aunis, ancêtre du Chenin, est né au Moyen-âge dans le Saumurois au Prieuré d'Aunis, sur la commune de Dampierre. Il est resté majoritairement planté dans la Vallée du Loir.
Vif et gouleyant, ce cépage au jus clair à la robe rubis, allie un bouquet épicé principalement des notes de poivre, avec des parfums et des goûts de fruits rouges, souvent la framboise et la griotte.
La qualité des vins se développe avec l'âge suivant les millésimes et les vinifications.
Les rosés sont des vins légers, dominés par le fruit.